薫製を作るためのスモークウッドに使われる香りのよい5種をセレクト。桜が最高級と言われていますが、輸入物にも人気があるようです。それぞれ個性的な風味を生み出してくれます。

『鬼胡桃（オニグルミ）』　　『橅（ブナ）』　　『山桜』　　『アルダー』　　『ヒッコリー』