当ブログに記載の商品の料金、デザインは掲載当時のものであり、
予告無く変更になる場合がございます。
現在の商品に関しまして、お電話、又はオンラインショップをご覧ください。
先日の『大五木材の感謝祭』では幾つか食べ物関係のお店の方や、商品をお借りして販売させていただきましたが、中でも好評だったのが『パティスリーミカンカフェ』さんの「年輪パイ」!普段お店で販売されている商品ではないのですが、特別にお願いしてうちにも作っていただきました。木の年輪を模したデザインです。オーナー・シェフ永尾彰英さんとは、以前「霧島あか松」で、お店のテーブルを作らせていただいて以来、イベントなどでケーキを提供していただいたり子供の学校の社会見学など色々お世話になってます。
今回もそのご縁でお願いしたところ気さくに応じていただきました。その少し前の話ですが、永尾さんご一家が弊社にいらして、知り合いの方へのプレゼントに木のおもちゃを買いに来ていただきました。その祭に展示してあったあるモノに興味を示していただきました。何かがひらめいたのでしょう!早速にそれをご購入いただき、後日更に追加でご注文いただきました。どういう風に使われるのか気になっていたのですが、その成果は別の形で知る事となりました。それがこの記事!久万高原町では、町内の農地で栽培された地元食材を生かした「久万高原町こだわり料理コンテスト」が開催されたのですが、、「こだわり料理部門」と「こだわりスイーツ部門」の2部門に、それぞれ「プロ部の部」「アマチュアの部」を設けて競い合われました。その「こだわりスイーツ部門」の「プロ部の部」で、『ミカンカフェ』さんが見事優勝されたのです。
永尾さんは「愛媛スイーツコンテスト2009」でもグランプリに輝くなど、その味は折り紙つきですが、常に研究心旺盛な方です。今回受賞された作品は、久万高原町のサツマイモを使ったデザート「久万山モンブラン」㊨。今回のオリジナル作品という事なので、食した事はありませんが、「目で食す」という言葉があるように、目でも楽しめる華やかなスイーツです。その器に使っていただいているのが、久万高原町産の『丸膳』なのです!
そうなのです、この丸膳こそが、永尾さんが購入していただいた「ひらめきのアレ」なのです。これってただの膳ではありません。数年前に盟友・井部健太郎君(久万造林社長)に頼んで、新月伐採してその後葉枯らし乾燥してもらった正真正銘の久万高原町産の『新月杉』で作った丸膳なのです。杉は針葉樹で、決して硬い材ではありませんが、触ると木の温もりがストレートに伝わる素材です。温かい木は概して軽いのですが、杉も類に漏れず軽軟です。上に乗せるのが甘いスイーツですから、あまり重量感のあるモノや色に濃いモノではバランス的に難しいかもしれません。その点、この新月杉は30~40年生の原木を使っていますが、目合いもほどほどで赤味と白身が混在しますが、それもいいコントラストになります。あまり年輪幅が狭いと緊張感が生まれますので、これぐらいの杢目がちょうど良い塩梅なのかもしれません。
飲食関係での『出口』を求めて、自分なりに考えて作ってみた丸膳ですが、器としての価格帯と食を引き立てる付加価値の付け方が未熟で、いまひとつ市場への浸透が弱いのですが、こういう形で使っていただけるとありがたいです。いつも思う事ですが、売ろう売ろうと思うと決して売れないものが、人との出会いやお付き合いの流れに乗ると極めてスムーズに受け入れていただき、こちらの想像を超えた用途や評価を受ける事が多々あります。いつもそうして助けられてばかりですが、感謝、感謝。ちなみに『新月杉・丸膳』ご興味のある方はこちらもどうぞ!
Category
- 1. 今日のかけら
- 2. 木のはなし・森のはなし
- 3. 木の仕事
- 4. 草と虫と鳥と獣と人と
- 5. 木と映画と舞台とテレビ
- 6. ひと・人
- 7. イベント・講演会
- 8. 気になるお店
- 9. ちょこっと端材
- WOODENTAG& 日本百樹札
- 「森のかけら」舞台裏
- えひめイズム
- おとなの部活動
- お酒にまつわる話
- かけら世界紀行
- かけら日本紀行
- アート&デザインのかけら
- オフセット・クレジット
- オンラインショップ
- キッズデザイン&ウッドデザイン
- スポーツと木
- ハードウッドとウッドデッキ
- パプアニューギニアL.M.H
- フルーツウッド
- メディアあれこれ
- モクコレ WOOD COLLECTION
- モザイクタイル
- モザイクボード
- 一枚板を見せていこう!
- 円い森・円き箱・木言葉書
- 媛すぎ・媛ひのき
- 愛媛のこと
- 愛媛木青協のこと
- 木と本
- 木のものあれこれ
- 木のものづくり+α
- 木のもの屋・森羅
- 木の家具
- 木の玉プール
- 木育のこと
- 未分類
- 森と生きものたちの記録
- 森のかけら玉
- 森のかけら36・森のかけら100
- 森のこだま/森のたまご
- 森のしるし
- 森のめぐみ
- 森のりんご
- 森の出口
- 森の砂・森の粉・森の羽
- 森の5かけら
- 無垢の家具
- 異業種&産官学
- 端材のこと
- 誕生木・12の樹の物語
- 道後温泉とかけら屋
- 都市林業とビーバー雑木隊
- Loopto in Ehime
Archive
Calendar
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |