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| 半年ほど前にこのブログでちらっとだけ紹介していましたが、某飲食店に納めさせていただいたホワイトアッシュのハイチェアー。珍しく座面を布張りしたもの（座面布張製作はTOWERの室さん）開業までに少し時間がかかったもののようやく晴れて開業されましたので、早速お店に伺いました。場所は、弊社から車で５，６分の距離にある松山市堀江町。お店の名前は『遊食 晴』さん。お店の名前は店主の山口日出晴さんの名前に由来しています。実はその山口さんが凄い技を持つ人なのです。 |
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こちらは昨年の夏に松山市内で開催された氷彫刻夏季展四国大会の様子ですが、炎天下で氷柱を削っているのが店主の山口さん。山口さんが造られているのは夏空を泳ぐ２匹の金魚。見事に大会の最優秀賞に選ばれました。このイベントは、ＮＰＯ法人日本氷彫刻会四国地方本部が主催し、四国四県から腕に覚えのある調理師などが参加して行われましたが、山口さんは氷彫刻の大会としては、日本国内で唯一実施される北海道は旭川の公式国際大会にも参加されていて、そこでも辣腕を振るわれています。弊社のお店のカウンターをお求めに来られた際にはその事には一切触れられませんでしたので、まさかそういう特殊な技をお持ちの方だとは知りませんでした。 |
| そんな山口さんは道後のホテルで料理長を務められていましたが、このたび独立して堀江でお店を出されました。弊社とのご縁は、お店兼住居を手掛けられたミセスホームさんを通じてです。耳付きの一枚板のカウンターを所望されていらして、ならば大五木材へという事でミセスさんが山口さんを連れて来ていただきました。ご要望は和風の耳付きで幅広の一枚板。そこでご提案させていただいたのが、久万高原町で仕入れて来た『モミ（樅）』の一枚板。 |
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珍しく原木で数本仕入れて、耳付きのまま賃挽きしてもらい、弊社で大切に自然乾燥させてきたうちの一枚です。まだ小学生だった頃の長女が両手を広げてその大きさを確認する手伝いをしてくれました（嗚呼、思えばこの頃はまだ喜んでモデルを演じてくれたものです・・・）。そこからもこのモミの大きさが分かっていただけると思います。和風のテイストで長尺の幅広の一枚板っていろいろあるようで案外樹種が絞られるものです。スギ、ヒノキ、トチ、イチョウ、モミ等々。明日に続く・・・ |
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2017/06/30 PM1:50 
