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| 『えひめのあるうれしい日』で作った『愛媛県産スモモの木で作ったスモモのスプーン＆スモモのジャム』の『スモモ（李）』の木については、昨年の３月頃に角材に挽いて上から重しを載せて乾燥させています。ご覧いただけば分かるように、径が小さいためこれぐらいのサイズで挽いても、オール赤身というわけにはいかず白太も含まれます。なるべく艶や光沢も保ちたいので天然乾燥させているところですが、実際に削ってみると『ヤマザクラ』というよりは『シウリザクラ』に似たような、ややくすんだ赤身を帯びています。 |
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スプーンの加工そのものは職人さんにお願いしたのですが、最後の磨き部分は私も関わりました。写真では分かりづらいかもしれませんが、柄の部分がわずかに湾曲していて、スプーンの先端にくぼみがあるのため最終的な仕上げ磨きは手作業になります。昨日も書いたように皮膚感覚だと、『ヤマザクラ』よりやや軟らかくしなやかに感じます。磨き始めると、磨けば磨くほどに彫り面がツルツルに滑らかになる感覚がたまらなず、どこで止めればいいのか終わりが見えなくなります。 |
| 柄の部分は結構細いのでどんどん磨いていると、そのまま無くなってしまうのではないかなんて考えてしまうほど磨きが癖になります。通常よりも柄が細い分、固まったバターなどを救うには強度の点で不安が残りますが、ジャムであれば問題ないのではないと思います。最後は木製食器専用のオイルを塗って仕上がり。そうして完成したのがこちら㊨。このスモモのスプーンは、『朗-Rou』さんのお店で美味しいスモモのジャムと一緒に販売していただいています。木製スプーンそのものは珍しくもないでしょうが、愛媛県産のスモモのジャムと一緒にすることで新たな価値を作り出そうというもの。 |
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お陰で出口を思案していたスモモにも１つの出口が生まれました。今までほとんど関わりの無かった『食』の分野で木を使うことで、いろいろな発見もありましたし、これから作り始めようと思っていた『フルーツウッド』（果実系の木）についても、出口のヒントになりそうです。フルーツウッドの特徴として、木は小さいけれど材が非常に緻密で滑らかということがあり、触ってその肌触りを楽しめる小モノに仕上げたいという考えがあったのですが、まさにスプーンなどの食器はうってつけの組み合わせ。こちらは『桜のシロップジュレ』。 |
| この黄金の輝きは『金木犀と柊木犀のシロップジュレ』。もはや食べてしまうのはモッタイナイと感じてしまうほどの美しさ！今まで「材」としてしか見えていなかったフルーツウッドの、「実」の部分と繋がることで途端に発想が豊かになります。更に物語性も付加されるとなると、フルーツウッドの出口としては理想的。どうにも『かけら』だけに留めておくにはモッタイナイ、けれども『森のりんご』にするには大きさが足りないなど、いまひとつ活かしきれてなかったフルーツウッドの出口に光明が差してきた思いです。 |
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| 端材から作ったDIY商品『モザイクタイル』は、自分で自由に壁面をアレンジできるという思惑で作ったのですが、それとは別の用途で人気が出て、ある特定のパーツのみが品切れ状態となっています。もともとは、フリーリングを扱っていると意図せず発生してしまうＢ品（傷や節、割れ、虫穴、欠損等々）の有効利用も目的に生まれた商品で、８０✕８０✕１０㎜を基本モジュールとして、その倍や半分のサイズに加工して、それを好みによって自由に組み合わせられるというものです。 |
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なるべくいろいろな樹種があった方が面白いので、フローリングのＢ品だけでなく、端材なども利用するようになり樹種の幅が広がりました。しかもこの大きさになると、節や割れ、虫穴など表情のあるモノの方が圧倒的に魅力的なことから、あえてそういうところのある端材や釘穴のある梱包材なども利用するようになりました。挙句の果てには、ブラジルから来た商品の梱包材には結構レアな木も使ってあったりするので、そちらを手に入れるのが目的になってしまったりする始末。 |
| ところでその中で、基本モジュールの１／２にあたる４０Ｘ８０Ｘ１０㎜サイズだけが圧倒的に減り方が早いのです。何故かというと、家内がこの商品に興味を持って、本来の目的とは別のあるモノに転用したためなのですが、それが何かというとこちらの『音板（おんばん）』。木琴のように音階で並べて木製のマレットで叩いて音色を楽しむというもの。厳密には木琴というより叩いて音を楽しむ楽器もどきですが、木の種類によって音色が違うのでそれを聞き比べるだけでも結構楽しいです。 |
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こちらは音階など意識して作っているわけではないのですが、材質によって高音から低音まで音の幅があるようで、ひとつひとつ実際に叩きながら音の高低を聞き分けて、その順番で並べるとそれなりに楽器っぽい感じで楽しめるようです。バットなどにも使われるほど硬くて、更にサーモ処理した『サーモアッシュ』や、ウッドデッキに使われる硬質のアイアンウッド系の木はかなり高い音、アカシアやクルミなどやや軽軟な木は低く軽い音と、今まであまり考えなかった『森の出口』です。 |
| これとは別に、音による商品の開発は考えていたものの、思わぬ形で音が商品化できる可能性を感じているところです。今まではどうしても、建築用材からの延長という視点でしか木を見ていなかったため、材質の硬軟だけに目がいきがちでしたが、『音』や『香り』という視点で木を捉えると、今までフローリング材としてはほとんど評価されなかった木にもスポットライトが当たり、いかに自分が今まで木の上っ面しかみていなかったのか痛感させられます。森を見て木を見ず・・・今年のテーマは『木を叩く！』。 |
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| 本日は『赤と黒とのエクスタシー』の赤の方の話。ブラジル産の高耐朽木材『マニルカラ（アマゾンジャラ）』です。水に沈むほど重たい硬質材で、弊社では主に防腐剤不要の耐朽性抜群のウッドデッキの材料として販売させていただいております。現地工場でデッキ材に4面プレーナー＋4方面取り加工したものが輸入されていて、長さ、厚み、幅の組み合わせで様々なサイズがあるのですが、弊社では在庫スペースと安定供給と資金力の観点からアイテムを絞り込んでいます。 |
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なにしろ大引や根太に使う3000✕70✕70㎜サイズだと、誤って足の指先にでも落とそうものなら、大惨事になってしまうぐらい重たいので、在庫を切らしてしまい、個別にそれだけを宅急便で送ってもらうおうとしたら、目が飛び出るほど高い送料を払うことになってしまいます。それで、弊社ではもっとも多く使っていただく工務店さん基準で、在庫のアイテムを絞って、なるべく欠品を出さないように心掛けています。それでも注文が重なる時は重なるもので、よくご迷惑をおかけしています。 |
| それで今回は、デッキ部分はもとより、デッキの格子部分のご注文をいただき、マニルカラのデッキ材を再割したのですが、この木も昨日の『サーモアッシュ』に負けず劣らずかなりの曲者でして、うっかりマスクを付け忘れて（眼鏡をかけているので、マスクをするとすぐにレンズが曇ってしまうので基本的にはマスクなしで加工しているのですが）加工していたら、鼻の奥がむずがゆく感じて、マスクの付け忘れに気付いたのですが後の祭り。それから鼻水が止まらなくなって・・・ |
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サーモアッシュは、木粉が細かくて砂のようにサラサラしているのですが、夏場など汗をかいていると皮膚に付着して痛痒いことになります。一方でマニルカラは、木粉は少し大きめでザラザラして硬くて尖っていて触ると痛い（私の頭の中では、鋭利な金平糖というイメージ）。更に木粉を吸い込んだりすると鼻腔を強く刺激して、鼻水が出たりむずがゆくなります。同じむずがゆさでも『モアビ』のようにそれが長時間残ったり、そこまで強くはありませんが、それなりの覚悟が必要。ただ単に私が特に気管支が弱いのかも？！ |
| １００本以上の板を挽き割ったので相応のおが粉が発生しました。先に加工したサーモアッシュの黒がところどころに混ざっていますが、貧乏性の私としてはこれを棄ててしまうのが忍びなくて忍びなくて・・・。ということで一応ビニール袋に入れてストックしているものの、それも次第に溜まってきて、はやめに染色なり忌避商品の目途をつけないと保管スペースに窮する事態になりかねません。マニルカラのプレーナー屑とて当然赤いのでこちらも当然捨てがたく・・・ゴミなどにしてなるものか！悩みの中から新商品は生まれる！？ |
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| 小豆島からやってきたオリーブの木ですが、実は私の子供たちの通っている地元の鴨川中学校の校歌・校章にもオリーブが（校歌の２番：清き香もオリーブの徽章に見ゆる真善美♪）。学校の校庭にはオリーブの木も植えてあります。オリーブの花言葉は、「平和」、「知恵」であることから、多くの学校でも校歌や校章に取り入れられているところが多いようです。鴨中には『かもも』という独自のゆるキャラがいますがその頭にもしっかりオリーブの葉が！ |
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そのようにイメージの広がりと認知度いう点では非常に優れた木であるオリーブですが、国産のオリーブとなると通直な材が採りにくく、径級も小さいため、クラフト材としても、小さめのコースターや器、皿、スプーンなどに限定されています。なので私としては、得意の『物語の付加』という観点から出口を考えてみるつもりです。こうやって当初の目的であったニシンのオイル漬けから、ニシン漁の変遷などを調べてみるのも、物語を構築するために必要不可欠なこと。 |
| 今回オリーブの小枝と板と一緒に小豆島産の新漬けのオリーブもいただいたのですが、新漬けのオリーブって実は初めて食べたのです。新漬けオリーブは、オリーブ果実を収穫後に脱渋し、塩水に漬けこんだもので、化学調味料、防腐剤などは使用されていません。ビタミン、ミネラル、抗酸化作用のあるポリフェノールも含んでいるという特徴があります。鮮度抜群の新漬けオリーブですが、秋に収穫した時期限定のもので、賞味期間も開封前の状態で製造後９０日という大変貴重なものなのです。 |
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塩っけが効いていてビールのつまみには最高でなかなかの美味でした。私の中ではオリーブというと、まず素材としての「材」、次にオリーブ畑の視覚的な「樹」、シンボルとして描かれることも多い「葉」、料理やアロマとしてのオリーブの「オイル」、そして最後に食用の「実」という位置づけでしたが、今回新漬けオリーブをいただいたことで多少順位の変動もありそうです。頭で考えてばかりいては見えないものが沢山あります。目にも口にもとってもありがたいご縁でした。 |
| 私にとっては小豆島産のオリーブも大切ながら、いま在庫しているスペイン産のオリーブの方も気になるところなのです。現在のところ、こちらのオリーブの方にも【森のかけらプレミア３６】という出口しか作れていません（サイズの関係で、今の材だと『森のりんご』が取れません）ので、スペイン＆小豆島産併せて出口を考えてみるつもりです。『かもも』に『新漬けオリーブ』と、材木屋の小さな視点で見ていては見えないことばかり。酉年だけに鳥瞰の視点でモノ語り造りに励みたいと思います！ |
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| さて今日は本題である小豆島産のオリーブの話に戻します。今では島全体で５万本ものオリーブが栽培されているほど、生育に適した環境だった小豆島ですが、材木屋である私にとって気になるのは、オイルの品質や実の味よりも材質のこと。今回いただいたのは、小豆島で育てられた正真正銘の国産オリーブの小枝と割とやや広めの板。オリーブは年輪が非常に分かりづらいので識別しにくいのですが、小枝でも20年、板は50年を越えているのではなかろうかとの見立て。 |
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弊社で【森のかけら・プレミア３６】に使っているオリーブはスペインから輸入されたもの。また最近、ピザのお店などでトレイや食器などに使われているのは、主にアフリカのチュニジア産のもの。それらの海外産のオリーブには、特徴的な不規則な縞柄が現われ、オリーブの特徴を形成しています。弊社でも依然に購入したチュニジア産のオリーブのスプーンにも魅力的な縞柄が入っていました。実はチュニジアは、世界第５位のオリーブオイルの生産国なのです。 |
| それに対して小豆島産のオリーブは、根本的に生育の歴史が100年ちょっとなので、そこまで大きな材が得れないという事情もありますが、地中海産のオリーブなどにみられる独創的な縞柄があまり見られません。いただいた耳付きの板の端にわずかに縞柄が見えていますが、その方も小豆島産でガッツリ縞柄が出ているものは見かけないと仰っておられました。生育に適した環境であったとはいえ、土壌の性質なども違うので、国産オリーブでは縞柄は求めにくいものなのかもしれません。 |
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それならそれで、ないものねだりをしても仕方がないので、縞柄の出ない小径木の国産オリーブの枝から何が作れるのかを考えることが大事。いただいた枝と板を眺めながら私なりの出口を探ってみたいと思っています。最近観賞用のオリーブはあちこちに植えられています。同じ１本のオリーブの木を見ても、その姿を愛でる人、その実を食すことを考える人、その実からオイルを摂ることを考える人、その木を加工して使おうと考える人。入口はひとつでも出口は多し。 |
| たまたまの偶然ですが、今朝の愛媛新聞に小豆島のオリーブ農家が作ったオリーブオイルの一面広告がありました。たぶん今までにも何度か広告を出されていたと思うのですが、気に留めることもありませんでしたが、さすがにこのタイミングだったのでガッツリ広告を読み込んでしまいました。こういうのって日常的にはよくあることなのに、こちらが一方的に運命を感じてしまうタイプなので、オリーブの風が吹いていると勝手に自分の都合のいいように解釈しておきたいと思います。 |
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2. 木のはなし・森のはなし, 3. 木の仕事, 森の出口 | 
2017/01/28 PM10:07 
